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CIA - Confederazione Italiana Agricoltori

CIA, nata nel 1997, è una delle maggiori organizzazioni di categoria d’Europa che lavora per il miglioramento e la valorizzazione del settore primario e per la tutela delle condizioni dei suoi addetti, contando su circa 900 mila iscritti in Italia.

Tra gli interessi della Confederazione: la tutela e lo sviluppo della figura dell’imprenditore agricolo e della sua impresa, la salvaguardia del reddito degli agricoltori, i diritti del lavoro agricolo esercitato come impresa, l’affermazione del settore primario nel sistema economico italiano, la competitività delle imprese sui mercati, l’affermazione nella società della cultura della terra intesa come bene di tutti, limitato e non riproducibile.

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ICQRF - Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari

OBiArt - Osservatorio Birre Artigianali

L'Osservatorio nazionale costituito presso il dipartimento DAGRI dell’Università degli Studi di Firenze ha seguito fin dall'inizio il processo di rapido sviluppo della filiera delle Birre artigianali. Ciò pone le imprese del settore di fronte alla crescente esigenza di organizzare e gestire le proprie attività dovendo sempre più avere la piena consapevolezza (intesa sia in termini di conoscenze che di capacità interpretative) di quello che è l’ambiente esterno (a livello di filiera, di settore produttivo e di mercato) nel quale devono operare.

A questo risponde l'attività dell'Osservatorio, che opera sia a livello di ricerca che di formazione: 

• Le attività di ricerca sono rivolte alla sistematica raccolta e interpretazione dei dati utili a descrivere le caratteristiche della filiera brassicola artigianale nazionale e gli andamenti del mercato di riferimento. Punto nodale dell’attività della ricerca è l’analisi sistematica dei punti di forza e di debolezza che caratterizzano il modello produttivo artigianale di fronte ai rischi e alle opportunità che esso si trova a dovere affrontare. Un particolare focus sarà riservato allo sviluppo dei birrifici artigianali agricoli.
   
• Le attività di disseminazione, aggiornamento professionale e formazione saranno sviluppate attraverso la realizzazione di Report periodici sui principali indicatori relativi all’articolazione della filiera e all’andamento dei mercati, la promozione di eventi di approfondimento di presentazione dei Report e lo sviluppo di attività formative rivolte agli operatori del settore e la partecipazione a Convegni.
   

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Politecnico di Milano - Dipartimento di ingegneria civile e ambientale (DICA)

Il Dipartimento di Ingegneria Civile e Ambientale del Politecnico di Milano nasce nel 2013 e raccoglie docenti e ricercatori impegnati in attività di ricerca nei seguenti ambiti disciplinari: rilevamento e geomatica; geologia applicata; geofisica applicata; geotecnica; gestione delle risorse idriche; meccanica dei fluidi; ingegneria idraulica; idrologia; costruzioni idrauliche e marittime; ingegneria sanitaria e ambientale; sostenibilità ambientale; gestione delle reti di trasporto; analisi, valutazione, progetto, costruzione, manutenzione e gestione di strutture e infrastrutture; comportamento meccanico dei materiali; scienza e tecnica delle costruzioni; ingegneria sismica; diagnostica e consolidamento delle strutture storiche.

Fulcro delle attività di ricerca del dipartimento è il Laboratorio di idraulica "Gaudenzio Fantoli", nel quale vengono svolte:

• prove di tenuta su apparecchiature idrauliche
• prove per la determinazione di curve caratteristiche di apparecchiature idrauliche
• prove di resistenza idraulica: determinazione della scabrezza assoluta di tubazioni
• misure di portata tramite stramazzi e misuratori magnetici (portate sino a circa 100 l/s per linea)
• misure di portata in campo mediante stramazzi campali o rilievi con mulinelli idrometrici
• progettazione, costruzione e gestione di modelli idraulici completi
• taratura di misuratori di portata magnetici, ad ultrasuoni, a turbina e di flussimetri in generale nel range 3 ÷ 80 l/s (DN ≤ 200 mm) con certificazione ACCREDIA (incertezza di accreditamento 0.2%)
• taratura di misuratori di portata magnetici, ad ultrasuoni, a turbina, di flussimetri in generale e di contatori volumetrici nel range 0,3 ÷ 3 l/s con certificazione CTP (Centro Tarature Politecnico) e minima incertezza dichiarabile minore di 1,4%
   

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Università degli Studi di Palermo - Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF)

Il Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF) dell’Università degli Studi di Palermo, è stato istituito con D.R. 4807/2012 e attivato il 1 gennaio 2013.

Le tematiche di ricerca del Dipartimento SAAF rientrano nell’ambito più generale delle scienze agrarie, agro-alimentari, forestali ed ambientali. In particolare, il Dipartimento SAAF ha lo scopo di promuovere, organizzare e coordinare le linee di ricerca di base ed applicativa dei sistemi produttivi agrari, agro-zootecnici, agro-forestali, forestali e dei relativi prodotti nei diversi ambienti in cui essi si realizzano; le interazioni che in tali contesti si determinano, a diverso livello, tra le diverse componenti botaniche, agronomiche, pedologiche, biologiche, climatologiche, naturali, faunistiche, microbiologiche, patologiche e della difesa; gli aspetti relativi alla tutela ed alla valorizzazione del territorio e dei paesaggi agrari e forestali, alla progettazione di opere di sistemazione idraulico forestale e di captazione, alla messa a punto di criteri per la gestione delle risorse idriche territoriali; gli ambiti legati all’economia e politica agraria, all’estimo, al mercato e marketing dei beni agro-alimentari, forestali ed ambientali, alle macchine e agli impianti per il comparto agricolo e forestale, per il verde e per l'agroindustria.

Il contesto multidisciplinare che è alla base del Dipartimento prevede, pertanto, l’integrazione, secondo un approccio olistico, degli aspetti connessi allo studio di tali problematiche sotto il profilo della valorizzazione dei contesti rurali ed ambientali a diverso livello di antropizzazione, delle emergenze naturali e delle peculiarità ambientali, paesaggistiche e agro-forestali, inclusa la individuazione, la tutela e la valorizzazione, anche con metodi innovativi e biotecnologici della biodiversità in ambito microbiologico, vegetale ed animale e la tipicizzazione dei prodotti agro-silvo-pastorali ed alimentari.

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CIMEC

CIMEC, presente sul mercato mondiale dal 1986, è costantemente impegnata nella ricerca e sviluppo, in modo da essere sempre all’avanguardia con le nuove tecnologie, per garantire sistemi sempre più performanti e che rispondano alle più esigenti richieste dei clienti, offrendo prodotti di qualità, affidabili, sempre al passo con le nuove tecnologie.

La richiesta da parte dei clienti di linee chiavi in mano ha fatto sì che CIMEC dal 2013 affiancasse al reparto di costruzione di sistemi di imbottigliamento anche un nuovo reparto per la costruzione di sistemi di etichettatura.

Nel 2015 CIMEC ha inaugurato un nuovo stabilimento produttivo che sorge su un’area di 10.000mq.  In questo modo abbiamo perfezionato i sistemi produttivi garantendo una qualità da artigiani con processi e controlli da grande industria. Grazie al nuovo magazzino CIMEC garantisce inoltre la costante disponibilità in tempi brevi di pezzi di ricambio.

CIMEC ad oggi ha venduto centinaia di impianti e macchine per l’imbottigliamento in tutto il mondo, costruite per lavorare con ogni tipo di prodotto e contenitore. 

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CIS

CIS è specializzata nella ricambistica e nell'approvvigionamento di componenti per il settore del beverage e delle grandi comunità.

È un'organizzazione il cui core business comprende la distribuzione di componenti per la spillatura della birra, componenti per la spillatura dell'acqua, componenti per macchine da caffè e accessoristica per cucine professionali.

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CORIMPEX

Corimpex Service è il partner ideale per chi vuole dare ai propri prodotti il massimo della qualità.
Realizziamo e commercializziamo biotecnologie per l'enologia, il settore brassicolo, il food&beverage e l’agricoltura: dal laboratorio interno e la produzione diretta, alla selezione e distribuzione dei marchi più prestigiosi; ti affianchiamo con i più alti standard per raggiungere la massima qualità di prodotto.

Corimpex Service, dal 2013, produce le migliori materie prime per i birrifici artigianali e commercializza i lieviti di LallemanBrewing e i malti di Paul’s Malt e Les Maltiers.

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DIVERSEY - A Solenis Company

Il loro obiettivo è quello di prendersi cura delle persone, fornendo costantemente soluzioni rivoluzionarie di pulizia e igiene che assicurino totale fiducia ai clienti in tutti i settori in cui operano: dall’ospitalità e ristorazione, alle industrie alimentari e delle bevande, distribuzione organizzata, fino al settore sanitario, imprese di pulizia e delle piscine.

I loro Clienti si affidano a queste soluzioni per migliorare la sicurezza, l’efficienza e la sostenibilità.

Sono impegnati a creare valore per i loro Clienti, migliorando la qualità di vita per i consumatori e offrendo un ambiente più pulito e più sano per le generazioni future.

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ENOMET

ENOMET nasce nel 1996 e la sua attività si concentra sullo studio e sviluppo di nuove tecnologie, sulla progettazione di macchinari e linee di lavorazione, sulla realizzazione e commercializzazione di impianti per enologia.

Nel corso degli anni sono stati realizzati anche impianti per olio e birra, tra i quali l’innovativo sistema GALILEO per il recupero della CO2 di fermentazione. Sono in corso prove sulla dealcolazione di vino e birra.

Oltre alla costruzione meccanica siamo in grado di sviluppare anche progetti chiavi in mano, occupandoci sia della parte architettonica che tecnologica e proponendo impianti innovativi, avvalendoci di diversi brevetti.

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FERMENTIS by Lesaffre

Fermentis: esperti nell'arte della fermentazione.

Fermentis lavora con chiunque nel mondo della birra, del vino, degli alcolici e di altre bevande fermentate. La nostra gamma di prodotti e servizi copre quasi tutte le esigenze professionali: dalla salvaguardia della produzione all'espressione delle caratteristiche sensoriali.
Con sede nel nord della Francia, Fermentis è una Business Unit del Gruppo Lesaffre: protagonista globale nei lieviti e nelle soluzioni di fermentazione.

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GAI

Attraverso 70 anni e tre generazioni, la Gai ha stabilito più di una pietra miliare nell’evoluzione dell’imbottigliamento di qualità. Nel contempo ha esteso la sua offerta alle bibite gasate, liquori e liquidi oleosi, oltre ai tradizionali vini e alle birre, ora anche in lattina. Oggi le sue macchine sono al lavoro ovunque si imbottigli con orientamento alla qualità, con assistenza tecnica specializzata e ricambi a vita. 

MACCHINE FACILI DA USARE, AFFIDABILI E SENZA TEMPO

• Massimi standard di qualità da 500 a 24.000 b/h;
• Acciai delle leghe più pregiate, per l’ingegneria e per l’estetica;
• Ricerca & Sviluppo continui;
• Progettazione grandi impianti su misura e in sinergia con il cliente;
• Fermo-macchina ridotti al minimo: manutenzione programmata, assistenza immediata, ricambi sempre disponibili perché prodotti internamente;
• Assistenza e ricambi a vita;
• Alto valore dell’usato.

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ITALIAN HOPS COMPANY

Italian Hops Company è la prima azienda italiana impegnata dal 2014 nella produzione e commercializzazione di luppolo. Situata a Modena, nel cuore della florida terra emiliana, un posto privilegiato, centrale nel nostro Paese birrario.

L’azienda nasce per colmare una grande mancanza: l’assenza di una filiera italiana per la produzione di luppolo, infatti, mentre il mercato della birra artigianale attraversa anni di piena esplosione, è mancata una produzione vera e propria di questa materia prima.

IHC è pioniera nel cambiamento che sta oggi avvenendo nel settore birrario italiano, creando un’industria del luppolo di qualità, sostenibile, trasparente, in cui i flussi informativi tra birrai e coltivatori siano prossimi e continui.

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J-SOFTWARE

J-Software è la prima azienda in Italia specializzata in prodotti e servizi dedicati al birrificio artigianale.

Lavoriamo a stretto contatto con i principali operatori del settore per creare soluzioni verticali in grado di facilitare la gestione dei più annosi problemi burocratici, amministrativi e doganali del birrificio. Una gamma completa di software, app e servizi  per informatizzare a costi contenuti l’intero ciclo operativo della tua attività. Dopo aver conquistato la leadership del mercato italiano con J-BEER, il primo ERP telematico per la gestione completa ed analitica del birrificio, oggi siamo lieti di presentarvi POP, l’alternativa a J-BEER, per chi vuole un software economico ma al tempo stesso pronto per la fatturazione elettronica e capace di gestire in maniera veloce e intuitiva il magazzino e l’amministrazione del birrificio. Tutto in un unico prodotto modulare, scalabile e in continua evoluzione.

I nostri software gestiscono in modo integrato tutti i processi telematici, contabili, la filiera di produzione, la tracciabilità, il magazzino doganale, l’automazione 4.0 del Birrificio.

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LALLEMAND BREWING

Supportata da decenni di lunga esperienza nel settore brassicolo, da una vasta rete di contatti e da una forte competenza tecnica, Lallemand Brewing si posiziona perfettamente per aiutare i birrifici a raggiungere gli obiettivi di crescita e qualità prefissati offrendo prodotti, servizi e formazione.

I lieviti ed i batteri della linea Premium di Lallemand Brewing garantiscono un’ineguagliabile consistenza, affidabilità e purezza, permettendo ai birrai e alle birraie di avere il completo controllo del processo di produzione. Inoltre, offriamo l’intera gamma di prodotti dell’AB Vickers, parte integrante di Lallemand Brewing. Con i suoi oltre 200 anni di storia, l’AB Vickers offre una gamma di prodotti che spazia dai chiarificanti a prodotti enzimatici non-OGM. In aggiunta, Lallemand Brewing è orgogliosa di offrire alla comunità birraia un’eccezionale formazione, servizi e prodotti offerti dal Siebel Institute of Technology. Fondato nel 1872, il Siebel è una delle scuole brassicole leader a livello mondiale, contribuendo così all’educazione e formazione di generazioni di birrai e birraie in tutto il mondo.

Lallemand Brewing è un’azienda globale che serve tutti i segmenti dell’industria brassicola. Che tu sia una startup, un leader globale nella produzione di birra o qualsiasi via di mezzo, abbiamo qualcosa per te.

In Lallemand Brewing...WE BREW WITH YOU™. 

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P.A.B. Srl - MR. MALT®

Mr. Malt® si rinnova e si presenta al mercato internazionale con una nuova identità e un look completamente rinnovato.

La nostra evoluzione nasce da radici solide: innovazione, passione e dedizione verso il cliente. Oggi, con il nuovo slogan “A world of brewing solutions”, ci proponiamo come partner globale per il mondo brassicolo, pronti ad accompagnare ogni birraio nella creazione di birre uniche offrendo non solo prodotti, ma soluzioni su misura, consulenza e condivisione della conoscenza.

Siamo orgogliosi di essere partner di Unionbirrai e di continuare a promuovere insieme la cultura birraria, in Italia e nel mondo.

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PERDOMINI-IOC

Révélons votre différence

Perdomini-IOC S.p.A., con sede in provincia di Verona, fa parte del Gruppo IOC-Institut Oenologique De Champagne, fondato nel 1890 nel cuore dello Champagne, leader nella produzione e vendita di prodotti e servizi per l'enologia in Italia e nel mondo con sedi in Italia, Francia e Spagna.

Perdomini-IOC supporta tutte le fasi della produzione:
- produce e commercializza un’ampia gamma di prodotti: attivanti di fermentazione, stabilizzanti, chiarificanti, tannini e alternativi del legno;
- produce una gamma completa di detergenti e sanificanti per le aziende alimentari;
- commercializza elementi ed impianti di filtrazione;
- supporta il cliente nelle scelte e nei protocolli di utilizzo;
- studia costantemente nuovi prodotti e nuove applicazioni per migliorare la qualità dei prodotti, ridurre l’impatto ambientale e limitare l’utilizzo di sostanze chimiche.

Il continuo impegno nella ricerca della qualità e nel rispetto dell’ambiente di Perdomini-IOC è testimoniato dalle numerose certificazioni ottenute nel corso degli anni, tra cui: UNI EN ISO 9001, UNI EN ISO 14001, FSCC 22000, Certificazione BIO di prodotto CCPB.

Punto di forza dell’azienda è lo stabilimento produttivo interno di ultima generazione, che permette di gestire in modo flessibile ogni specifica esigenza di ciascun cliente. Il supporto di laboratori specializzati fornisce un servizio tecnico di eccellenza in ogni fase della lavorazione.

La storia di Perdomini-IOC è scritta quotidianamente dall’impegno nella ricerca e nell’innovazione di enologi, biotecnologi, agronomi, ingegneri, esperti di prodotto, tecnici ed addetti alla produzione altamente specializzati.

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PIRAMIDE

Piramide srl, con sede a Varese, è attiva dal 1991 nel settore agro-alimentare, con specializzazione nella detergenza enzimatica. Dal 2009 è presente nei birrifici artigianali con una gamma completa di detergenti e sanificanti.

Ad oggi Piramide è partner di più di 300 birrifici, contribuendo allo sviluppo di protocolli d’igiene dedicati, per produrre birre sempre più di qualità.

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UBERTI

Uberti dal 1996, con la comparsa sul mercato dei primi microbirrifici, si è dedicata pressocché totalmente a questa fascia di clientela, che da allora ha sempre accompagnato nel loro rapido, costante ed importante sviluppo.

È in grado di fornire tutto quanto loro necessita per lo svolgimento dell’attività: dalle materie prime (malto, luppolo, lievito) alle attrezzature per il confezionamento, agli accessori, ai complementi ed a quanto è richiesto per la produzione della birra.

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YEASTIME

Yeastime presenta Efesto, la soluzione intelligente per accelerare la fermentazione della birra senza compromessi.

Grazie alla tecnologia a ultrasuoni, Efesto riduce i tempi di fermentazione di oltre il 30%, mantenendo intatti ricetta, profilo aromatico e qualità finale del prodotto.

Si installa in modo semplice, lavora completamente dall’esterno e non entra mai in contatto con la birra: nessuna modifica agli impianti, nessun rischio per il processo.Efesto stimola in modo naturale e controllato l’attività del lievito, permettendo fermentazioni più rapide ed efficienti.

Il risultato? Più cicli produttivi, fermentatori liberi prima e maggiore capacità produttiva… tutto questo senza investire in nuovi impianti!

Una tecnologia innovativa, facile da usare e progettata per adattarsi perfettamente alle esigenze dei birrifici artigianali.

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