Corso degustazione BOLOGNA I LIV. - Inizio: 22/05/2023
Corso degustazione birra c/o Manifattura Birre Bologna
Corso di degustazione birra di I livello: primo tassello del percorso di formazione Unionbirrai dedicato alla conoscenza del mondo brassicolo e alla degustazione delle birre.
IN PROGRAMMA A: BOLOGNA
Il corso si svolge in 10 lezioni tenute dai docenti esperti Unionbirrai.
LEZIONI:
Presentazione di Unionbirrai e Storia della birra: chi siamo e cosa facciamo per la tutela, promozione, valorizzazione e diffusione della cultura della birra artigianale indipendente italiana. Come nasce la bevanda più antica del mondo e la sua evoluzione nel tempo
Materie prime e produzione: il processo di produzione della birra e le materie prime che la creano, con visita in birrificio
Degustazione e analisi della birra (2 lezioni): la fisiologia dei sensi, la compilazione della scheda di degustazione descrittiva Unionbirrai, analisi visiva e olfattiva, analisi gustativa e retrolfattiva
Geografia della birra, Gran Bretagna, Irlanda e USA: storia e stili delle nazioni
Geografia della birra, Belgio: storia e stili della nazione
Geografia della birra, Germania, Rep. Ceca e nord Europa: storia e stili delle nazioni
Italia, 20 anni di rivoluzione brassicola: dall’egemonia dell’industria al Marchio di tutela Indipendente Artigianale, l'avvento della birra artigianale in Italia fra normativa, tradizione e innovazione, la mano del birraio come simbolo della craft revolution italiana
Servizio e conservazione della birra: conservare e servire le birre correttamente per valorizzarle, modalità di servizio con esempi pratici
Cena didattica di abbinamento: teoria e pratica dell’abbinamento cibo-birra
MATERIALE DIDATTICO:
4 bicchieri degustazione Craft Master One Taster a marchio Unionbirrai
Dispensa didattica
Quaderno di degustazione
4 birre ad ogni lezione
Attestato finale
SEDE DEL CORSO:
Manifattura Birre Bologna
Via della Salute, 85/11/e, Bologna
CALENDARIO:
22-27-29 maggio
3-5-10-12-17-19-24 giugno
ORARIO:
inizio ore 20:30
(le lezioni hanno una durata di 2/2.30 h)
INFORMAZIONI:
Tutor
Alessandro Anteghini - 3298416131
Segreteria didattica
formazione@unionbirrai.it
*POSTI LIMITATI*
Articolo disponibile solo per gli associati.
L'adesione come socio può avvenire contestualmente all'acquisto del corso: al momento dell'iscrizione viene chiesto di compilare il form per il tesseramento come socio appassionato e la tessera del valore di 30,00 eur viene automaticamente inserita nel carrello.
La tessera non è rimborsabile ed è valida fino al 31/12/2023.
In caso di annullamento del corso, gli iscritti riceveranno istruzioni per il rimborso della quota di partecipazione.