Corsi Degustazione

Corso degustazione birra II livello - NOCETO (PR)

Dal 13 Gennaio al 16 Marzo 2020, alle ore 20:30

 

Riprende e continua il percorso formativo targato Unionbirrai a NOCETO (PARMA), presso PUB GOURMET 19.28.

Il Corso di degustazione birra di II° livello, riservato agli iscritti del Corso di I° livello (o pari livello conseguito con altre associazioni birrarie),è il secondo tassello di un più lungo percorso di crescita che raggiunto il titolo di degustatore UBT (Unionbirrai Beer Taster) vi farà protagonisti dei più importanti appuntamenti birrari della penisola e non solo.

Durante le 8 lezioni verranno trattati tutti gli argomenti tali da farvi acquisire le conoscenze e le tecniche professionali di degustazione della birra. Nel dettaglio:

  • Il giudice e la scheda a punti: la figura del giudice birrario e la compilazione della scheda tecnica a punti
  • Ruota di Meilgaard 1 e 2: teoria e pratica per imparare a riconoscere gli off-flavours più comuni nella birra
  • La formazione di un panel di degustazione: dalla composizione di un panel di degustazione qualificato alle specifiche dei suoi componenti. Simulazioni pratiche di lavoro in panel
  • Differenze fra alta e bassa fermentazione: analogie e differenze fra le caratteristiche delle 2 principali famiglie birrarie
  • Influenza delle materie prime nello spettro organolettico di una birra: come le materie prime e la produzione influenzano le sensazioni organolettiche di una birra.
  • Analisi sensoriale, soglie di percezione ed influenze esterne (prove pratiche): cosa è l’analisi sensoriale e quali sono le soglie di percezione per un degustatore. Prove pratiche di degustazioni soggette ad influenze esterne e situazioni di disturbo
  • Diversi tipi di degustazione (prove pratiche): degustazione descrittiva, degustazione discriminativa, ranking test, degustazione comparativa

Il Corso di II° livello si concluderà con l'esame (teorico e pratico) propedeutico al successivo esame di abilitazione per diventare membri Unionbirrai Beer Tasters, gruppo ufficiale di degustatori professionisti abilitati Unionbirrai.

CALENDARIO:
13-20-27 Gennaio
3-24 Febbraio
2-9-16 Marzo
30 Marzo esame finale

I posti sono limitati, non perdete questa occasione di entrare nel mondo della birra artigianale dalla porta principale!

Per INFO rivolgersi a:
- ALESSIO +39 338 343 8989
corsidegustazione@unionbirrai.it

n.b. L'iscrizione come socio avviene contestualmente all'acquisto del corso. La tessera del valore di 30,00 eur viene automaticamente calcolata una volta confermato il carrello d'acquisto.

Prezzo € 270,00
Articolo disponibile solo per gli associati